Née à Bordeaux en 1944, Séverine de Luze - Pacteau a suivi des études de Lettres à Bordeaux et a été reçue à l’agrégation d’Histoire et Géographie en 1967. Elle a alors été nommée professeur au Lycée Maine de Biran à Bergerac (24) avant que d’accéder à l’Institut d’Études Politiques de Bordeaux en 1969 et où elle a ensuite effectué toute sa carrière universitaire. Elle a soutenu sa thèse d’Histoire en 1975 sur Les protestants à Bordeaux,1852-1877, sous la direction du professeur Georges Dupeux.